Gasthof Engel Sindang Reret

METZGETE

Seit ein paar Jahren hat es sich ergeben, dass wir immer
die Woche nach dem Eidg. Bettag Metzgete machen.
Bei unserem Metzger lassen wir nach unseren Vorstellungen die
Würste und das Fleisch herstellen. In den letzten Jahren boten wir
auch immer wieder spezielle Gerichte an, wie Ochsenschwanz,
Kalbskopf, "suuri Kablsleberli" und so weiter.
Nun möchten wir unseren Gästen im nächsten Jahr
noch einmal etwas besonderes anbieten.
Zur Zeit mästet für uns ein Freund zwei junge Schweine,
welche dann im Herbst 2012 geschlachtet werden.
Die zwei gehören zur Rasse der Turopolje Schweine.
Info und Bilder

Informationen zum Turopolje Schwein
Das Turopolje-Schwein ist eine mittelgroße Schweinerasse mit langen, halbhängenden Ohren und halblangem Rüssel. Die Beine sind kurz und stark, der Schwanz schwach geringelt. Farbvarianten sind weiß bis grau mit schwarzen Flecken. Die Tiere sind sehr robust, resistent gegen Kälte und gegen Schweinekrankheiten. Sie können auch ganzjährig im Freien gehalten werden und eignen sich hervorragend für eine extensive Weidehaltung. Turopolje bezeichnete eine kroatische Region zwischen den Städten Zagreb und Sisak. Ursprünglich kamen Turopolje-Schweine in der gesamten oberen Save-Niederung vor und waren die typische Schweinerasse der Region. Sie gehören zu den gefährdeten Haustierrassen. Als Folge des Kroatienkriegs 1991 wurde der Bestand reinrassiger Tiere stark dezimiert. 1993 gab es nur mehr 20 - 30 Tiere,
die zum Teil durch den Tiergarten Schönbrunn zur Nachzucht gekauft wurden.
Info von Wikipedia